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3.常用清洗方法——清洁和消毒方法
3.1人工清洗
将待清洁周转箱运入容器具清洁间内，用抹布蘸清洁剂溶液将周转箱的把手、棱角、底部等部位按上述程序仔细清洁（必要时用刷子刷洗）至无污迹。再用抹布醮清洁剂溶液按由上至下，由内向外的顺序清洁周转箱的平面部分至干净无污迹。然后用饮用水漂洗周转箱3遍，清洗后的周转箱放于容器具清洁间内自然干燥。
3.2周转箱清洗设备，食品周转箱清洗机机器化清洗
周转箱清洗设备，食品周转箱清洗机，高压高温水清洗。其中超声波清洗是通过将周转箱放入超声波水槽中，通过超声波的振动和形成的空穴炸裂时产生的冲击力将脏污从箱体上分离开，但由于超声波的威力较小，往往需要较长的时间才能洗干净，所以更多的是使用高压高温水清洗。
周转箱清洗设备，食品周转箱清洗机，高压清洗机技术现在正在不断完善，日益走向系统化。清洗技术化的意义分为以下几个方面：其一，高压清洗机化的实现，能够更好地实现工程管理的优化和规范性，因而有利于从业人员在稳定性和技术上的熟练程度不断提高。?其二，高压清洗机化的实现，能够使清洗设备得到更好的利用、保养和维护，从而延长清洗设备的使用年限，由此看来，实现清洗技术的化，不但能够提高清洗的效率，还能够节省很多资金。
